Kremamsı yapı
Pirinç nişastaları çok küçük partikül boyutları sayesinde ağızda yağ globülleri gibi hissedilir. Bu nedenle sütlü tatlılarda , süt ürünlerinde , çorbalarda, soslarda , yağ bazlı dolgularda ve hatta unlu mamullerde yağ ikamesi olarak kullanılabilir ve ürünlerde kremamsı hissi zenginleştirir.Mükemmel stabilitesi sayesinde raf ömrü boyunca su salımını (sineresis) engeller.
Uygulamalar:- Bebek mamaları
- Sütlü tatlılar
- Çorbalar ve soslar
- Düşük yağlı süt ürünleri ve sütlü tatlılar
- Yağ bazlı dolgular
